山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校西餐烹調(diào)專業(yè)怎么樣？ 西餐廚師人才的緊缺依然是西餐行業(yè)所面臨的主要問題,也是廚師就業(yè)的一個新的挑戰(zhàn)！小編為大家介紹下山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校西餐烹調(diào)專業(yè)的一些情況，希望大家參考下！
1.理論學(xué)習(xí)：
主要學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐烹調(diào)技術(shù)與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識》、《廚師 職業(yè)英語》以及基礎(chǔ)文化課。
2.技能學(xué)習(xí)：
主要學(xué)習(xí)烹飪基本功（包含刀工、勺工）、西餐烹調(diào)常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜30個品種，西式湯菜 15個品種，涼菜20個品種，西點(diǎn)20個品種。3.培養(yǎng)目標(biāo)：
使學(xué)生掌握西餐刀工、勺工、圍邊和菜品烹調(diào)技術(shù)以及掌握一定的廚房管理知識。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校西餐烹調(diào)專業(yè)是大家不錯的選擇呢，還沒有報名的同學(xué)們抓緊時間行動吧！
