棗莊哪個學校烹飪專業(yè)好？畢業(yè)后能不能找到工作是衡量職業(yè)院校好壞的標準。棗莊市勞動技工學校從實際出發(fā)，與香格里拉酒店等百余家五星級酒店進行深入的校企合作，實行訂單式培養(yǎng)。學生畢業(yè)后由學校負責“分配工作”，畢業(yè)生再也不用為找工作發(fā)愁。據(jù)新統(tǒng)計，棗莊市勞動技工學校2016屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生月收入已實現(xiàn)平均8000元！
棗莊烹飪專業(yè)學校畢業(yè)后發(fā)展前景
隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
《舌尖上的中國》風靡全球，掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知，中國文化中，烹飪是讓中國人自豪的產(chǎn)物。一直以來，中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù)，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。隨著社會的發(fā)展，高等職業(yè)教育承擔起為社會需求和經(jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的光榮使命，其教育功能中的職業(yè)屬性決定了這一類院校必須以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向，研究社會需求和經(jīng)濟發(fā)展趨勢，貼近生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理一線培養(yǎng)人才。眾所周知，世界經(jīng)濟雖然已進入微利時代，但據(jù)調(diào)查顯示，各個城市對烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。
餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，烹飪工藝專業(yè)倍受青睞
改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國增長迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國內(nèi)消費市場。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進，對餐飲人才需求越來越大。究其原因，一是隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，全國旅游行業(yè)發(fā)展迅猛，特別是2008年奧運會和2010年上海世博會之后，全國旅游業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展勢頭。二是隨著我國居民消費水平的快速提高，人們追求品牌店、特色店和名牌餐飲企企業(yè)的勢頭更加明顯，個性化特色經(jīng)營突出，品牌、特色餐飲深受青睞。市場需求不斷提高市場需求不斷提高，餐飲服務(wù)形式更趨多樣化。休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂餐飲、會展餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲、郵遞餐飲新形式的餐飲等都會更多地進入人們的生活，我國餐飲業(yè)的多元化發(fā)展、國際化進程將不斷加快。三是連鎖經(jīng)營形式快速發(fā)展，企業(yè)戶均規(guī)模不斷擴大。
可是，面對國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的大問題。國家餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來5年，中國廚師需求總量400多萬。據(jù)《大洋新聞報道》，廣州、深圳年薪80萬高級廚師難聘。有關(guān)資料統(tǒng)計，21世紀初，世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。目前我國廚師總數(shù)已愈千萬，這樣一個龐大的隊伍，在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當大的比重。相對于13億中國人來說，這個數(shù)量遠遠不夠，在國際上中餐廚師又是缺口大的行業(yè)之一，廚師已經(jīng)成為很多有志青年高度認可的熱門高薪職業(yè)。
2010年本科畢業(yè)生畢業(yè)后工資調(diào)查顯示，廚師工資比大學畢業(yè)生工資普遍偏高。一般普通本科畢業(yè)后平均工資在1500-2500之間。而大部分擁有國家職業(yè)資格證書月薪都在二至四千元以上，技術(shù)精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元。另外，廚師提升空間大。廚師長、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監(jiān)等這些都是目前緊缺的人才，也是學廚師的學生一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現(xiàn)。
據(jù)調(diào)查，烹飪工藝專業(yè)備受青睞，成為青年人的選擇。
2、皮之不存毛將焉附，“微利時代”高薪或成鏡中之花
當前我國國情表明，微利時代隨之來臨。電荒、地荒、民工荒以及環(huán)保、原材料、政府服務(wù)成本的增加，種種跡象表明中國經(jīng)濟正處在一個要素成本急劇上升的階段，加之企業(yè)全球化的競爭日益加劇，導致很多行業(yè)的暴利時代終結(jié)了。經(jīng)濟領(lǐng)域的時代轉(zhuǎn)變無疑是整個社會變革的一部分，而每一次社會變革都不可避免的伴隨著人們深刻的思想變革。那么，伴隨著社會變革，從而影響著經(jīng)濟領(lǐng)域時代變革的思想究竟是什么呢?縱觀近些年國內(nèi)一股股的投資熱潮，房地產(chǎn)熱、汽車熱、手機熱、牛奶熱……每一股熱潮初涌，眾企業(yè)都是群情激昂、趨之若鶩，而當市場日漸成熟、熱度退去后，有誰能夠全身而退?
據(jù)中研普華《2012-2016年中國餐飲行業(yè)市場形勢分析及投資風險研究報告》顯示，2012年以來，我國餐飲業(yè)利潤嚴重下滑，行業(yè)增速降至9來低，面臨的形勢十分嚴峻。1至7月，全行業(yè)平均增幅為13.1%，比商務(wù)部預(yù)計“十二五”期間16%的增長率下降了2.9%，下降幅度為18.1%。中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，企業(yè)的經(jīng)營利潤已嚴重下降，貼近民生的餐飲業(yè)增速降到了新世紀以來除非典以外的低水平。
餐飲業(yè)利潤急劇下滑使行業(yè)面臨嚴峻形勢。從各業(yè)態(tài)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)今年上半年的經(jīng)營數(shù)據(jù)與往年橫向?qū)Ρ葋砜�，行業(yè)發(fā)展形勢非常嚴峻。大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業(yè)借助于食品產(chǎn)業(yè)和新產(chǎn)品研發(fā)的驅(qū)動下，增速明顯放緩，廣東地區(qū)甚至出現(xiàn)企業(yè)因營業(yè)不足，費用不減，而無奈關(guān)閉門店的現(xiàn)象�；疱伷髽I(yè)上半年的翻臺率普遍達到歷史低，盡管有企業(yè)通過向種養(yǎng)殖業(yè)、食品加工等方向轉(zhuǎn)型，但企業(yè)的利潤率不斷下降似乎成為無法改變的勢頭。從所調(diào)查的品牌餐飲企業(yè)反映的情況來看，雖然不同企業(yè)發(fā)展進度、面臨問題不一，但從可比口徑來看，單店經(jīng)營的效益放緩成為大勢所趨。依靠規(guī)模效應(yīng)實現(xiàn)的企業(yè)跨越性增長能否繼續(xù)復(fù)制，需要重新思考。另據(jù)某省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會反映，因為餐飲業(yè)外部環(huán)境日益嚴峻，經(jīng)營難度不斷增加，該省一些餐飲企業(yè)已因不堪重負而倒閉，或?qū)ν庹凶�、轉(zhuǎn)讓。該省餐飲協(xié)會對本省餐飲業(yè)進行了調(diào)研，該省中小餐飲企業(yè)處境堪憂，其中75%處在盈利邊緣，三成生存困難，瀕臨倒閉。某地區(qū)不少餐飲企業(yè)的利潤率只有三年前的三分之一，僅有30%的企業(yè)有經(jīng)營利潤，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計餐飲企業(yè)月倒閉率高達15%。
皮之不存毛將焉附，餐飲行業(yè)遭遇微利時代，不思變通，“高薪”或成鏡中之花。
綜上所述，無論是從就業(yè)前景還是行業(yè)現(xiàn)狀來說，棗莊市勞動技工學校都是棗莊學烹飪專業(yè)的佳選擇。我們堅信上學就是就業(yè)，招生就是招工，找學校就是找工作，學專業(yè)就是學技能，我們不讓你花一分冤枉錢，仍然可以讓你畢業(yè)后月入萬余元，我們助力你從棗莊市勞動技工學校走向烹飪大師高峰，邁進行業(yè)金領(lǐng)層！
