糕點(diǎn)是很受廣大年輕人所青睞的，其實(shí)制作糕點(diǎn)很簡單，只需要準(zhǔn)備好烹飪工具即可。今天，我們就請到了淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的老師來教給大家?guī)追N制作糕點(diǎn)的方法，希望大家能夠喜歡。
糕點(diǎn)的制作方法
紅曲酥皮泡芙
2 混合揉勻后搓成圓柱形，用油紙卷起來放冰箱冷藏一小時(shí)左右
3 接下來開始制作泡芙：牛奶加黃油加糖混合在容器中，放在電磁爐上加熱攪拌至融化沸騰
4 低粉提前過篩放好，倒入低粉，立即攪拌均勻，直到碗底部稍微結(jié)一層白泡后立即離火
5 待面糊冷卻至60度左右的時(shí)候加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻
6 攪勻后逐個(gè)加入下一個(gè)雞蛋，直到面糊能拌成倒三角的狀態(tài)（如圖）
7 拌好的面糊裝入裝有圓孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均勻的擠入烤盤中，中間留間隔
8 冰好的酥皮取出切薄片，然后蓋在擠好的泡芙體上
9 送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度烤15分鐘左右，使其膨脹定型，再轉(zhuǎn)上下火180度，再烤15分鐘左右
10 烤好的泡芙取出放涼，淡奶油加糖粉打發(fā)好，然后擠入泡芙體內(nèi)即可，也可將泡芙上面切開，擠入奶油后再蓋上蓋子。
咖啡瓜子酥
2、雞蛋分次加入，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/span>
3、牛奶微微加熱，倒入咖啡粉，攪拌至咖啡醬；
4、咖啡醬微微置涼，倒入攪拌的黃油醬中；
5、低筋面粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入，手動(dòng)攪拌至無干粉；
6、攪拌好的面糊，保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h；
7、取出面糊，揉制適量大�。�
8、揉好的小面團(tuán)放入瓜子仁中，晃動(dòng)使之四周沾滿瓜子仁，擺入烤盤；
9、德普烤箱快熱模式175度，烤制18min左右
