隨著人民生活水平的提高，現(xiàn)在許多人都開始追求健康的膳食搭配。那么今天，我們就請(qǐng)來了棗莊勞動(dòng)技工學(xué)校中餐烹飪與膳食營(yíng)養(yǎng)的專業(yè)老師來為大家詳細(xì)介紹一番。像學(xué)飲食搭配的小伙伴可千萬(wàn)不要錯(cuò)過呦！
1、主副食搭配
主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。
2、副食品種類要多樣，葷素搭配
肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。
3、粗糧、細(xì)糧要搭配：
粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。
4、酸堿搭配
我國(guó)勞動(dòng)人民在與自然界的長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中，留下了很豐富的飲食文化，有待于用現(xiàn)代科學(xué)理論和技術(shù)去發(fā)掘、提高。比如，南方有些地區(qū)講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多糖，能促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質(zhì)，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素B12和維生素C，屬堿性食物。
5、適應(yīng)季節(jié)變化：
夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能 配制合理飲食的方法。
怎么樣？看了上述內(nèi)容，各位是不是也對(duì)飲食搭配有所了解了呢？若你還想了解更多學(xué)校專業(yè)情況，那么我們推薦各位來校進(jìn)行實(shí)地的參觀和咨詢。棗莊勞動(dòng)技工學(xué)校期待著你們的到來。
