在山東哪里可以學(xué)到中餐專業(yè)？近來(lái)，我國(guó)北京冬奧會(huì)上餐飲設(shè)置情況受到了人們的關(guān)注，被大家廣泛討論�？梢哉f(shuō)中餐受到了大家的歡迎與熱愛(ài)。目前，有很多學(xué)校都開(kāi)設(shè)了有關(guān)中餐的培訓(xùn)班，山東新東方烹飪學(xué)院就是其中之一，開(kāi)設(shè)了中餐專業(yè)。接下來(lái)，就和小編一起來(lái)看一看該學(xué)校中餐專業(yè)的相關(guān)情況吧。
山東新東方烹飪學(xué)院概況
山東新東方烹飪學(xué)院是經(jīng)山東省政府部門批準(zhǔn)的一所集中專、大專學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能培訓(xùn)為一體的全日制綜合型技工學(xué)校。同時(shí)也是專注中餐、西點(diǎn)、西餐、酒店管理等綜合類多元化教育的大型學(xué)校，是一所技工學(xué)校（中職專業(yè)）和烹飪專修學(xué)校（烹飪專業(yè)）相結(jié)合的雙主體學(xué)校。
山東新東方烹飪學(xué)院中餐專業(yè)介紹
中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪工藝美學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲管理》、《烹飪概論》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程。實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，分階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪基本功專業(yè)知識(shí)，模擬酒店實(shí)景教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)八大菜系、膳食營(yíng)養(yǎng)、酒店經(jīng)營(yíng)等綜合技能，同時(shí)以餐飲企業(yè)的需求為導(dǎo)向，學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》、《面點(diǎn)加工工藝》《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)》、《飲食成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃類中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的各類面食，培養(yǎng)學(xué)生既能勝任涉外酒店，星級(jí)賓館，高級(jí)主管相關(guān)崗位工作，又能自主創(chuàng)業(yè)。
山東新東方烹飪學(xué)院的中餐專業(yè)根據(jù)學(xué)習(xí)時(shí)間設(shè)有三年制金典總廚、兩年制金領(lǐng)大廚、一年制烹飪精英等班級(jí)，學(xué)生可根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。學(xué)校注重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，通過(guò)理實(shí)一體化教學(xué)模式對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生可以在實(shí)踐中掌握專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)。更多有關(guān)山東新東方烹飪學(xué)院的信息，請(qǐng)撥打電話咨詢。
