（一）改革課程設置，充實課程內容
煙臺南山學院以適應實踐教學需要，改革課程設置是旅游管理專業(yè)現代教育思想的重要體現。首先，煙臺南山學院針對實踐教學要增設專業(yè)拓展課，煙臺南山學院根據人才市場的需求增設部分選修課程和實際操作課程。拓展課可通過面向實際承擔行業(yè)任務來實施。其次，改革部分課堂課程設置，如外語教學可開發(fā)有特色的針對實踐教學的特色英語教材，以酒店情景功能口語為主，并通過選修課和校內學生活動等辦法解決課程內容立體化問題，在教學中推行以崗位功能為依據的外語交際教學。其三，在不同學期分別安排、充實新內容，第一學年增加認知實習，以提高學生對產業(yè)地位、行業(yè)性質、旅游業(yè)務和職業(yè)觀念的認識，參與資源調查、線路考察、市場分析、導游培訓與資格考試，培養(yǎng)學生旅游服務意識、行業(yè)禮儀、習慣與技能；其四，在校內實訓基地，培養(yǎng)學生在旅游企業(yè)獨立工作的業(yè)務技能；在校外實踐教學基地，派駐指導教師，承擔學生專業(yè)課
（二）煙臺南山學院針對實習生暴露出的問題，切實提高學生綜合素質
關于提高職業(yè)素質，應充分認識在校學生職業(yè)素質的漸成性，在校內實施全程式、多主題的職業(yè)素質的培養(yǎng)，如在學生專業(yè)課程中開展職業(yè)討論。關于心理素質培養(yǎng)，應根據社會需要和學生興趣特長。
煙臺南山學院應創(chuàng)造各式各樣的社會實踐機會，鼓勵學生到社會生活中去面對挑戰(zhàn)，塑造完美性格和良好的行為習慣。
形成樂觀外向的、善于交際的行業(yè)情商。關于個人形象培養(yǎng)，應通過禮儀和形體訓練培養(yǎng)其儀容外貌、服飾裝束、氣質儀態(tài)等，還要訓練足夠的智慧、幽默、自信和勇氣。關于創(chuàng)新素質培養(yǎng)，包括多個方面，使在校學生在學習中樹立強烈的創(chuàng)新欲望和創(chuàng)新意識。關于跨行業(yè)素質培養(yǎng)，培養(yǎng)學生對相關各行業(yè)、各部門的融會貫通能力，在人才培養(yǎng)目標上淡化具體職業(yè)概念而改為行業(yè)概念，即培養(yǎng)具有良好綜合職業(yè)素質、熟練掌握各種相關職業(yè)崗位理論知識，適應各種需要的專業(yè)技術人才。
（三）培育典型，為師生樹立榜樣
其一，教師是實踐教學的直接實施者，是提高實踐教學水平的根本，提高教師的實踐教學指導水平是實踐教學改革成功的關鍵。豐富教師實踐教學經驗的有效的方法就是，依據煙臺南山學院對實踐教學指導教師提出的基本要求，有計劃的派出教師參與企業(yè)管理，掌握實際管理經驗和服務規(guī)程。其二，煙臺南山學院可以聘請企業(yè)優(yōu)秀管理人員或技術人員到學校授課，以便將企業(yè)管理經驗和方法提前進入課堂，可間接地加強實踐教學指導教師隊伍的建設。可由基地人力資源管理部門推薦企業(yè)各部門的骨干或操作能手，傳授經營理念和營銷經驗。學生在實習中能否識別和抵御行業(yè)不良風氣，與外聘的指導教師的講解關系密切。
其三，學生典型的培養(yǎng)應以提高“三力”的前提。一是注意學生成長過程中各個時期學習的能力，注意引導學生結合工作實際帶著問題學習；二是注意學生發(fā)現問題的能力，特別是將學到的專業(yè)知識能在實際工作中予以運用，在認識差異中提高發(fā)現能力。
三是煙臺南山學院應根據自身的基礎和所處的環(huán)境注意學生自我成長的能力，要對每一名實習生在實習報告中描寫的自我成長能力進行評價。
