山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校開設(shè)哪些山東品牌專業(yè)？山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校是一所頗具現(xiàn)代化的職業(yè)教育學(xué)校，通過借鑒德國“雙元化”模式，為學(xué)生們提供專業(yè)化的教學(xué)管理模式。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校實行封閉式管理模式，學(xué)校學(xué)習(xí)氛圍濃厚。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校所開設(shè)的多個專業(yè)都是山東省品牌專業(yè)，下面小編就來為大家簡單介紹一下吧！
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校部分專業(yè)介紹
一、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)（山東品牌專業(yè)）
中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點方向重點學(xué)習(xí)《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。
二、西餐烹飪專業(yè)（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）
主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點制作技藝》等專業(yè)知識及基礎(chǔ)文化課、實訓(xùn)課程，采用理實一體化的場景教學(xué)，重點學(xué)習(xí)各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
三、高星級酒店運(yùn)營與管理（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）
1、前廳服務(wù)與管理
主要學(xué)習(xí)星級飯店運(yùn)營與管理基本理論，星級飯店服務(wù)技能和服務(wù)規(guī)范、管理知識等課程，通過形體訓(xùn)練、崗位外語、音樂鑒賞、藝術(shù)鑒賞等素養(yǎng)提升課程，提升學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)。結(jié)合高星級酒店前廳的體驗學(xué)習(xí)，強(qiáng)化崗位專項技能和對客溝通、協(xié)調(diào)能力，使學(xué)生具備職業(yè)發(fā)展能力。
2、高檔宴會服務(wù)與管理
學(xué)習(xí)各類宴會服務(wù)流程及規(guī)范、宴會設(shè)計、中西方餐飲文化、營養(yǎng)學(xué)、酒水知識及消費心理等管理知識和技能，提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，強(qiáng)化崗位專項技能和溝通。應(yīng)變能力，使學(xué)生具備從事高星級酒店宴會服務(wù)與管理工作的能力。
看完了小編的介紹，大家對于山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的情況是否有進(jìn)一步了解了呢？山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校擁有一支強(qiáng)大的師資教學(xué)團(tuán)隊，作為學(xué)生們強(qiáng)大的后盾，保障學(xué)生們在日后就業(yè)時更具競爭力，歡迎大家到山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校報名學(xué)習(xí)！
