網(wǎng)紅西餐惠靈頓牛排怎么做？隨著前陣子《好先生》一劇的熱播，屬實將惠靈頓牛排也帶火了，一時間大大小小的西餐廳都增加了這一新晉“網(wǎng)紅”西餐。那么這道爆紅的惠靈頓牛排要怎么做呢？那么今天我們就和山東藍海職業(yè)學(xué)校一起學(xué)習(xí)一下這道網(wǎng)紅西餐的做法吧！
惠靈頓牛排制作方法
需要準備的材料
主料：菲力牛排兩人份、帕瑪火腿2-4片、蘑菇150g、蛋黃2個。
輔料：鹽適量、英式芥末醬適量。
具體步驟
1、蘑菇切小塊放進料理機，加入適量鹽和黑胡椒攪拌(不要過碎）。
2、蘑菇醬下入熱鍋中翻炒，煮掉水分，涼涼備用。
3、牛排抹點鹽很黑胡椒，沿著紋路按摩一下。
4、煎鍋熱油，牛排四周略煎，涼涼，刷上芥末醬。
5、依照照片的順序鋪好，保鮮膜-火腿片-蘑菇醬-刷好芥末醬的牛排（牛排的擺放要和之后下刀切的牛肉紋路垂直）。
6、包裹，卷起。
7、冷藏后定型，裁剪適當(dāng)大小的酥皮，四周刷上蛋黃液。
8、包裹，裁去兩端多余的酥皮。
9、包裹好的酥皮牛肉卷放進冰箱冷藏10分鐘，同時烤箱預(yù)熱200度，冷藏后的酥皮牛肉卷刷上蛋黃液，酥皮表面用刀刮出自己喜歡的花紋，撒點海鹽。
10、烘烤25分鐘，配菜，烤小番茄（可跟酥皮卷一同烤）。
怎么樣？看山東藍海職業(yè)學(xué)校介紹的惠靈頓牛排做法是不是非常簡單！但可能有一些同學(xué)雖然腦子說“我學(xué)會了”，但是手卻不聽使喚，就是做不出來。那么您可以來山東藍海職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)正統(tǒng)的西餐制作方法，讓您輕松做出米其林級大廚的西餐！我們一起來看下學(xué)校的課程吧！
山東藍海職業(yè)學(xué)校西餐課程設(shè)置
主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點制作技藝》等專業(yè)知識及基礎(chǔ)文化課、實訓(xùn)課程，采用理實一體化的場景教學(xué)，重點學(xué)習(xí)各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
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