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學校介紹
濟寧美開樂烹飪面點專業(yè)廚師學校是濟寧市勞動和社會保障局申批的一所職業(yè)技能培訓學校，濟寧美開樂烹飪面點專業(yè)廚師學校在上級部門的領導、關懷和支持下。遵循黨和國家的教肓方針，不斷探索新路子，以超前的辦學理念，雄厚的師資力量，先進充足的實習設備，嚴格的教學管理，良好的校風和學風，遍及全國的就業(yè)網(wǎng)絡，為培養(yǎng)具有一技之長的實用型人才奠定了基礎，學校連續(xù)五年被評為“山東省陽光工程先進培訓基地”，被市政府指定為“再就業(yè)定點培訓單位”和“全省職業(yè)教肓先進單位”等榮譽稱號。
濟寧美開樂烹飪面點專業(yè)廚師學校分別與北京國際商務學院、中國國際經(jīng)濟學院、北大青島、山東工商經(jīng)濟學院等聯(lián)合開設了數(shù)控車床大專班、計算機本科班、大專班、中專班、短期班、數(shù)控加工中心、美容、美發(fā)、糕點等十九項特色專業(yè)，使技能培訓與學歷教肓相結(jié)合，讓學員不僅掌握一技之長，畢業(yè)后可獲得國家頒發(fā)的《大專本科畢業(yè)證書》、《大專畢業(yè)證書》、《中專畢業(yè)證書》、《職業(yè)資格證書》、《全國信息化工程師崗位技能證書》等，全國通用，網(wǎng)上查詢，出國有效。
濟寧美開樂技校真誠歡迎有識之士來校考察、學習！
烹飪\糕點\面點\特色小吃專業(yè)
走遍大街小巷的面包糕點店，你可以發(fā)現(xiàn)制作精美的各類面包糕點、像生肖形的、鮮花形的、祝語形的等，款式多達數(shù)百種，每一件食品都集色香味形于一體，令人眼花繚亂之余，不得不連聲贊嘆。
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班 級
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學 習 內(nèi) 容
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學 期
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糕 點 班
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學習制做各種糕點、面包、甜面包、咸面包、硬面包、雜糧面包、法式面包、港式面包、吐司面包等蛋糕、模具蛋糕、天使虎皮糕蛋、海綿蛋糕、戚風蛋糕、面糊蛋糕、油脂蛋糕等各種歐式蛋糕、面包、西式點心。裱花工藝及藝術蛋糕、多層蛋糕、婚禮蛋糕、喜慶蛋糕、考糕等，傳授各種奶油泡芙、蛋塔及水果盎。各式月餅（京式、廣式、蘇式）冰皮月餅、透明月餅及巧克力月餅、三刀、麻花、開口笑、桃酥、酥餅等各種花式點心。陶藝蛋糕的制做方法，糖制藝術的制做，藝術蛋糕的創(chuàng)新開通學員的心智。
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2-3個月
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面 點 班
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學習花卷、肉包、素包、豆沙包、燒麥、四喜餃、像生南瓜、煎餃、千層餅、家常餅、盤絲餅、南瓜餅、黃金餅、炸麻球、精肉水餃、三鮮水餃、花素水餃、素三鮮水餃、魚肉餡水餃、小饅頭、大饅頭等。
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2個月
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特色小吃班
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學習河南名吃土豆粉、徐州炒面、羊肉燴面、牛肉板面、手搟面、拉面、五香酥餅、香酥干層餅、雜糧煎餅、沙鍋、燒烤、甏肉干飯、米線、麻辣串、缸貼、燒餅、刀削面、馓子、手抓餅等地方特色。
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1個月
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廚師班
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傳授烹調(diào)原料加工技術，烹調(diào)技術、筵席設計、成本核算，食品營養(yǎng)等內(nèi)容，烹調(diào)原料加工技術包括刀工、刀法、干貨漲發(fā)、烹調(diào)原料知識及加工、配菜。烹調(diào)技術主要講述三十多種烹調(diào)方法及手工、手法。以川、魯、粵、蘇四大菜系為重點的500多種低、中、高檔菜肴，以及菜肴的圍邊制作各種拼盤、食品雕刻，并結(jié)合地方實際情況，講解本地的各種特色菜：如微山湖味菜、地方燉雞、海鮮風味以及火鍋、砂鍋等、旺店、旺鋪的菜肴制作。
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3個月
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廚師高級
特 色 班 |
學習高檔原料的漲發(fā)及加工技術，各種花刀、花色拼盤、雕刻、成本核算、營養(yǎng)衛(wèi)生、高檔宴席的配菜及設計，傳統(tǒng)與新潮魯、川、粵、蘇等全國十大菜品
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6-12個月
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