不會做飯?jiān)趺崔k？這是很多人很苦惱的問題。今天，我們就請濱州技術(shù)學(xué)院中餐烹飪專業(yè)的老師來教給大家?guī)讉�(gè)家常菜的做法，希望能夠幫助到大家。

幾種家常菜的做法

 一、菜籽油炒雞腿丁

1、準(zhǔn)備好兩個(gè)雞腿，螺絲椒（這里螺絲椒比較大，兩個(gè)就夠了，多了會很辣）

雞腿切丁。放碗內(nèi)，倒入生粉腌制。

2、把蒜薹切長粒，螺絲椒切成圈狀，生姜切絲，準(zhǔn)備少許花椒。

3、熱鍋，放入菜籽油，油溫八層熱，倒入腌制好的雞腿丁。

4、放入花椒熗鍋，倒入雞腿丁，稍微炒兩分鐘。（聞到花椒香味，可以把花椒撈出來，再下雞腿�。�，倒入姜絲翻炒均勻。

5、兩三分鐘后，先剩起來，備用。（鍋內(nèi)留底油）鍋內(nèi)留了底油，下蒜薹和螺絲椒炒香。

6、待蒜薹和螺絲椒炒至七分熟，倒入雞腿丁。倒入醬油，加入適量剁椒。加少量溫開水悶一下，加入一小匙食鹽。出鍋前加入適量蠔油。

二、辣椒炒肉絲

1、瘦肉洗干凈切成絲，放入一個(gè)碗中加入一勺淀粉，一勺生抽拌勻備用。

2、辣椒洗干凈切成絲，姜蒜切末。

3、鍋燒熱放入適量食用油，燒至八成熱放入肉絲迅速劃散。炒至肉絲微黃，放入姜蒜花椒炒出香味。

4、放入辣椒絲翻炒均勻，分別調(diào)入小勺鹽，一勺生抽，一小勺雞精翻炒均勻即可出鍋。

三、孜然牛肉

1、牛肉切小片，加蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，十三香，少量的胡麻油帶一次性手套使勁抓勻腌制五分鐘。

2、青紅椒，洋蔥洗干凈備用，干辣椒段，姜，蔥，青紅椒，洋蔥切好備用！

3、鍋里面倒油燒熱，放入牛肉片炒制的過程中，會出現(xiàn)水，繼續(xù)翻炒就行了

4、炒好的牛肉盛出來鍋洗干凈，倒油燒熱，放入蔥姜干辣椒段炒出香味

放入青紅椒，洋蔥塊翻炒。

5、加孜然粉，辣椒面，少量的鹽（因?yàn)槿饫锩嬗宣}），十三香，雞精，味精炒勻

怎么樣？看了上述內(nèi)容，大家是不是也學(xué)會了呢？大家如果還想學(xué)到更多菜品的制作，那么就請來濱州技術(shù)學(xué)院報(bào)考中餐烹飪專業(yè)吧！