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淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校教你如何制作糕點(diǎn)

瀏覽[1762]次 [2018-4-10]

　　糕點(diǎn)是很受廣大年輕人所青睞的，其實(shí)制作糕點(diǎn)很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好烹飪工具即可。今天，我們就請(qǐng)到了淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的老師來(lái)教給大家?guī)追N制作糕點(diǎn)的方法，希望大家能夠喜歡。

　　糕點(diǎn)的制作方法

　　紅曲酥皮泡芙

　　1將所有酥皮材料全部混合在一起，黃油要室溫軟化
　　2 混合揉勻后搓成圓柱形，用油紙卷起來(lái)放冰箱冷藏一小時(shí)左右
　　3 接下來(lái)開(kāi)始制作泡芙：牛奶加黃油加糖混合在容器中，放在電磁爐上加熱攪拌至融化沸騰
　　4 低粉提前過(guò)篩放好，倒入低粉，立即攪拌均勻，直到碗底部稍微結(jié)一層白泡后立即離火
　　5 待面糊冷卻至60度左右的時(shí)候加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻
　　6 攪勻后逐個(gè)加入下一個(gè)雞蛋，直到面糊能拌成倒三角的狀態(tài)（如圖）
　　7 拌好的面糊裝入裝有圓孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均勻的擠入烤盤(pán)中，中間留間隔
　　8 冰好的酥皮取出切薄片，然后蓋在擠好的泡芙體上
　　9 送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度烤15分鐘左右，使其膨脹定型，再轉(zhuǎn)上下火180度，再烤15分鐘左右

　　10 烤好的泡芙取出放涼，淡奶油加糖粉打發(fā)好，然后擠入泡芙體內(nèi)即可，也可將泡芙上面切開(kāi)，擠入奶油后再蓋上蓋子。

　　咖啡瓜子酥

　　1黃油切塊軟化，與糖粉、鹽一并倒置攪拌器皿內(nèi)，快速攪拌至顏色淺黃；
　　2、雞蛋分次加入，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/span>
　　3、牛奶微微加熱，倒入咖啡粉，攪拌至咖啡醬；
　　4、咖啡醬微微置涼，倒入攪拌的黃油醬中；
　　5、低筋面粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入，手動(dòng)攪拌至無(wú)干粉；
　　6、攪拌好的面糊，保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h；
　　7、取出面糊，揉制適量大小；
　　8、揉好的小面團(tuán)放入瓜子仁中，晃動(dòng)使之四周沾滿瓜子仁，擺入烤盤(pán)；

　　9、德普烤箱快熱模式175度，烤制18min左右

　　看了上述兩種糕點(diǎn)的制作，大家是不是也都學(xué)會(huì)了呢？淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是淄博市烘焙師協(xié)會(huì)指定的烘焙培訓(xùn)基地，學(xué)生在這里能夠?qū)W到專業(yè)的烘焙技術(shù)。所以請(qǐng)不有猶豫了，趕快來(lái)校報(bào)名吧！

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