如何體驗到愛情的甜蜜？在這個夏天，總會充滿著意想不到的樂趣，今天小編就帶大家去看看煙臺波絲蒂糕點培訓學校制造出的香濃巧克力草莓蛋糕，想象一下草莓的甜中帶酸，很好的平衡了巧克力里面的甜膩，是不是一下子就有戀愛的感覺了呢？快來看看吧！

煙臺波絲蒂糕點培訓學校分享制作巧克力草莓蛋糕

【材料準備】

1、蛋糕體

蛋黃部分：蛋黃4個(66g)，牛奶60g，玉米油50g

細糖20g，低筋面粉70g，可可粉15g

蛋白部分：蛋白4個(142g)，細糖50g，檸檬汁幾滴

2、巧克力奶油霜

淡奶油400g，黑巧克力90g，可可粉20g，細糖32g

3、裝飾

新鮮草莓適量

4、烘烤

上下火180℃，18分鐘

【制作過程】

1、準備好蛋糕體所用材料。

2、將牛奶、玉米油和細糖放入打蛋盆里，用手動打蛋器攪拌至糖完全融化。

3、加入蛋黃，充分攪打均勻。

4、篩入低筋面粉和可可粉，快速拌均勻。

5、蛋白加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至起粗泡后分3次加入細糖，蛋白霜打發(fā)至中性發(fā)泡狀態(tài)。

6、用三分之一法將蛋黃糊和蛋白霜快速切拌均勻。

7、將面糊從高處倒入墊油紙的烤盤中，抹平表面后平穩(wěn)的震幾下，震出氣泡。

8、COUSSCO-960A熱風爐電烤箱，180度預熱后烤盤放入中層，烘烤約18分鐘。

9、烘烤結(jié)束，蛋糕出爐后立即脫出烤盤，撕開四周油紙散出熱氣；待蛋糕體晾至溫熱后，在表面蓋張干凈油紙，倒扣后撕去底部油紙繼續(xù)晾涼。

【裝飾】

1、制作巧克力奶油霜，將材料全部放入奶鍋中，不停攪拌至煮開狀態(tài)后離火，繼續(xù)攪拌均勻至涼的狀態(tài)，放入冰箱冷藏。

2、奶油糊冷藏至冰冷狀態(tài)取出，坐冰水打發(fā)至細膩光滑狀態(tài)，至紋路清晰即可。

3、蛋糕體用心形慕斯圈印出3片心形。先放一片蛋糕片，擠一層巧克力奶油霜，以此做好三層蛋糕體。后在表面擠好奶油霜，裝飾上新鮮的草莓即可。

【小貼士】

1、烤盤是COUSS CM-723金色不粘烤盤，邊長28*28cm

2、加入可可粉的面糊較易消泡，制作時一定要迅速，步驟要連續(xù)。

3、蛋糕的烘烤溫度和時間僅供參考，請根據(jù)各烤箱溫度性能適當調(diào)整。

4、制作巧克力奶油霜時，一定要用不粘的奶鍋，在加熱時要不停的攪拌，以免粘底煮糊，另外加熱結(jié)束后還要不斷的攪拌，直至變成細膩的巧克力糊。(冷藏得夠冰才更容易打發(fā))

看了煙臺波絲蒂糕點培訓學校分享了草莓巧克力蛋糕，你有沒有被這甜美的蛋糕融化了呢？想不想體驗一下這么美好的烹飪時刻呢？想學習就快來煙臺波絲蒂糕點培訓學校報名吧！