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山東烹飪學(xué)校中餐烹飪學(xué)院怎么樣?山東烹飪學(xué)校有著豐富的辦學(xué)經(jīng)驗,對于烹飪學(xué)子的培養(yǎng)有著自成體系的方法,同時也能夠幫助學(xué)生成為掌握中餐烹飪技巧的高素質(zhì)、復(fù)合型人才,那么現(xiàn)在就來跟小編一起來了解一下山東烹飪學(xué)校中餐烹飪學(xué)院吧!看看是不是真正適合你!
中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外,重點學(xué)習(xí)《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪工藝美學(xué)》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中、西點基礎(chǔ)知識》、《餐飲管理》、《烹飪概論》、《烹飪原料學(xué)》、《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程。實訓(xùn)采用實景化、理實一體化教學(xué)模式,分階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪基本功專業(yè)知識,模擬酒店實景教學(xué),系統(tǒng)學(xué)習(xí)八大菜系、膳食營養(yǎng)、酒店經(jīng)營等綜合技能,同時以餐飲企業(yè)的需求為導(dǎo)向,學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù),培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才,能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點方向重點學(xué)習(xí)《面點制作技藝》、《面點加工工藝》《營養(yǎng)與衛(wèi)生知識》、《飲食成本核算》等專業(yè)課程,學(xué)習(xí)各類煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃類中式面點和高星級酒店經(jīng)營的各類面食,培養(yǎng)學(xué)生既能勝任涉外酒店,星級賓館,高級主管相關(guān)崗位工作,又能自主創(chuàng)業(yè)。
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