7月26日下午，2021萊山區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·膠東花餑餑”傳承人項目培訓(xùn)在煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校順利開班。本次培訓(xùn)是在煙臺市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心的指導(dǎo)下，由萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主辦，煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦，旨在更好地傳承發(fā)揚膠東花餑餑非遺文化，進一步推進國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作，培養(yǎng)和帶動非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

煙臺市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心副主任翟同勝、培訓(xùn)科科長李海城，萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主任趙東海 、副科級干部王成梅，膠東花餑餑傳承人、本次培訓(xùn)教師孫雪堂，中飯協(xié)膠東促進委研究院秘書長王惠忠，煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長陳紅林共同出席了今天的開班儀式。

開班儀式由萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主任趙東海主持，來自市區(qū)持有高級面點師及以上職業(yè)資格證書的50多名面點高級人才將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)期間大家將學(xué)到花餑餑五大種類（迎娶婚嫁賀喜、慶生祝壽、上梁喬遷開業(yè)大吉、滿月百日祝賀、供奉祭祀）的組合套件制作基礎(chǔ)知識及方法。

煙臺市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心副主任翟同勝在開班儀式上致辭，翟副主任強調(diào)：打造膠東花餑餑等膠東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌，對于傳承、弘揚和創(chuàng)新膠東文化，具有重要的現(xiàn)實意義和深遠(yuǎn)的歷史意義,有助于提升煙臺城市形象,有助于推動鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟社會全面協(xié)調(diào)發(fā)展。

本期培訓(xùn)班作為推動煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承與發(fā)展的重要舉措，旨在通過提升各位學(xué)員的專業(yè)技能和文化素養(yǎng)，引導(dǎo)大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉(zhuǎn)變,培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥恕２⒁皂椖颗嘤?xùn)為契機和抓手，深入挖掘和闡發(fā)膠東民俗內(nèi)涵，充分發(fā)揮膠東文化資源豐富和傳統(tǒng)文化底蘊深厚的優(yōu)勢，打造煙臺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目培訓(xùn)品牌。希望各位學(xué)員一定要抓住這次難得的學(xué)習(xí)機會，集中精力，認(rèn)真學(xué)習(xí)，共同提高。把膠東花餑餑這項技藝，做熟、做精，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不斷傳承下去。

煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長陳紅林在開班儀式上表示：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著人們的智慧結(jié)晶和辛勤勞動，是歷史的真實見證。此次培訓(xùn)受到煙臺市及萊山區(qū)政府相關(guān)部門的高度重視，在此，代表參加培訓(xùn)的所有學(xué)員向支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人項目制培訓(xùn)的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家表示衷心的感謝！向此次培訓(xùn)班的開班表示熱烈的祝賀！向多年來為優(yōu)秀文化的傳承和弘揚做出積極貢獻的傳承人和保護者致以崇高的敬意! 

此次培訓(xùn)學(xué)校有幸邀請到了膠東花餑餑的傳承人孫雪堂老師，希望大家在接下來的學(xué)習(xí)中，認(rèn)真對待，跟著孫老師學(xué)好制作花餑餑的技能，增強自身的責(zé)任感和使命感，把膠東花餑餑技藝世代傳下去。

孫雪堂老師是山東省萊州市朱橋鎮(zhèn)山上賈家村人，為著名的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，膠東花餑餑技藝傳承人，民間面塑大師，世界名人藝術(shù)大師。她師從母親巧手指引，天然悟性沿襲傳統(tǒng)，至今已是四十多個春秋，曾多次在全國、省、市舉辦的賽事中獲獎，曾多次榮登央視舞臺，聲名遠(yuǎn)播。

孫老師表示，膠東花餑餑已有三百多年的歷史，是極具膠東區(qū)域文化特色的面食產(chǎn)品，入選了山東省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，用面團做出鴛鴦、鯉魚、龍、鳳、壽桃等寓意造型，蒸熟涼透，再點染五彩繽紛的顏色，便成了一件件生動的“藝術(shù)品”。

雖然天氣炎熱，但擋不住大家學(xué)習(xí)熱情，紛紛表示：花餑餑不僅僅是一種食品，更是一種造型藝術(shù)和民俗文化載體。要好好把握難得的學(xué)習(xí)機會，學(xué)以致用，有信心跟著孫老師把花餑餑制作學(xué)好，將膠東花餑餑發(fā)揚光大。

煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點課程設(shè)置全面：面包�？瓢唷⒌案鈱？瓢�、休閑干點班、月餅�？瓢�、披薩�？瓢唷Ⅰ鸦▽？瓢�、法式甜品�？瓢�、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點流行班等等。