您的位置：山東技校網(wǎng) >> 技能鑒定 >> 糖酥火燒制作單項(xiàng)能力鑒定規(guī)范

糖酥火燒制作單項(xiàng)能力鑒定規(guī)范

瀏覽[3598]次 [2010-12-30]

一、定義

運(yùn)用電烤箱及相關(guān)烹飪用料，按制作要求，達(dá)到選配料、制酥、調(diào)陷、搟餅、烘烤工作的能力。

二、適用對(duì)象

運(yùn)用或準(zhǔn)備運(yùn)用本項(xiàng)能力求職、就業(yè)的人員。

三、能力標(biāo)準(zhǔn)

（一）能準(zhǔn)備面粉、油、鍋、香油等工具；能檢查面粉、油質(zhì)量；能控制煎炒火候。

（二）準(zhǔn)備白糖、花生油、花生米、核桃仁、青紅絲等配料；能檢查配料質(zhì)量；能按比例調(diào)好陷。

（三）能把500克面粉和好并搟成餅分為10份；能在餅上抹上酥，再拉成長(zhǎng)條，制作成多層皮；能包上糖餡。

（四）能把生火燒放進(jìn)電烤箱；能掌握烘烤時(shí)間。

四、鑒定要求

（一）申報(bào)條件

達(dá)到法定勞動(dòng)年齡，具有相應(yīng)技能的勞動(dòng)者均可報(bào)名。

（二）考評(píng)員構(gòu)成

考評(píng)員應(yīng)具備一定的面點(diǎn)制作知識(shí)及實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)；每個(gè)考評(píng)員組中不少于3名考評(píng)員。

（三）鑒定方式和鑒定時(shí)間

鑒定方式：采取現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。

鑒定時(shí)間：60分鐘。

（四）鑒定場(chǎng)地及設(shè)備要求

考場(chǎng)面積不小于25㎡，操作場(chǎng)地應(yīng)清潔衛(wèi)生，有烤箱等設(shè)備。

五、鑒定內(nèi)容

（一）制作酥：30分

（二）制作配料：30分

（三）搟餅：30分

（四）烘烤：10分

熱門(mén)標(biāo)簽：

報(bào)名咨詢(xún)(請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫(xiě)聯(lián)系方式，專(zhuān)業(yè)老師會(huì)盡快與你聯(lián)系，做詳細(xì)的解答！)

學(xué)校名稱(chēng): *	所報(bào)專(zhuān)業(yè):
姓名: *	身份證號(hào): (注意：只能在此處輸入數(shù)字！)
性別: *	文化程度:
聯(lián)系電話: *(注意：只能在此處輸入數(shù)字！)
身份證:
家庭住址: *
驗(yàn)證碼: 看不清楚？ *點(diǎn)擊輸入框顯示驗(yàn)證碼

上一條:糖酥煎餅制作工單項(xiàng)職業(yè)能力下一條:商河老豆腐制作單項(xiàng)職業(yè)能力鑒定規(guī)范

相關(guān)閱讀 >>

·2013年山東省職業(yè)院校技能大賽獲獎(jiǎng)名單 5/19

·2013年中職學(xué)校技能大賽獲獎(jiǎng)選手獲獎(jiǎng)指導(dǎo)教師名單 12/23

·數(shù)字化管理師報(bào)名條件是什么？如何報(bào)名考試？證書(shū)有用 4/27

·2018年山東省技能大賽獲獎(jiǎng)名單 1/24

·職技云學(xué)堂官方下載地址 6/20

時(shí)事熱點(diǎn) 更多時(shí)事

·2023年山東省各市中考成績(jī)

·2023年山東省各市中考錄取

·《中國(guó)職業(yè)教育發(fā)展白皮書(shū)》發(fā)

·在山東可以去哪里學(xué)習(xí)美容美發(fā)

·2022年山東各市中考成績(jī)查

·2022年濱州市中考成績(jī)查詢(xún)


首頁(yè)	特別推薦最新招考	菁菁校園學(xué)習(xí)園地題庫(kù)(收費(fèi)) 時(shí)事熱點(diǎn)	報(bào)名咨詢(xún) 在線客服	專(zhuān)題

在线免费观看www视频,精品成人网,国产一国产一级毛片视频在线,日韩精品一区二区三区小说,亚洲欧美日韩国产,国产精品色综合久久,yellow片视频在线观看完整版动漫

糖酥火燒制作單項(xiàng)能力鑒定規(guī)范

·2013年山東省職業(yè)院校技能大賽獲獎(jiǎng)名單 5/19

·2013年中職學(xué)校技能大賽獲獎(jiǎng)選手獲獎(jiǎng)指導(dǎo)教師名單 12/23

·數(shù)字化管理師報(bào)名條件是什么？如何報(bào)名考試？證書(shū)有用 4/27

·2018年山東省技能大賽獲獎(jiǎng)名單 1/24

·職技云學(xué)堂官方下載地址 6/20

更多"技能鑒定"信息…

最新信息更多

時(shí)事熱點(diǎn) 更多時(shí)事

推薦技校更多推薦

一周熱點(diǎn)信息更多

暫時(shí)沒(méi)有記錄！

在线免费观看www视频,精品成人网,国产一国产一级毛片视频在线,日韩精品一区二区三区小说,亚洲欧美日韩国产,国产精品色综合久久,yellow片视频在线观看完整版动漫

糖酥火燒制作單項(xiàng)能力鑒定規(guī)范

·2013年山東省職業(yè)院校技能大賽獲獎(jiǎng)名單 5/19

·2013年中職學(xué)校技能大賽獲獎(jiǎng)選手獲獎(jiǎng)指導(dǎo)教師名單 12/23

·數(shù)字化管理師報(bào)名條件是什么？如何報(bào)名考試？證書(shū)有用 4/27

·2018年山東省技能大賽獲獎(jiǎng)名單 1/24

·職技云學(xué)堂官方下載地址 6/20

更多"技能鑒定"信息…

最新信息更多

時(shí)事熱點(diǎn) 更多時(shí)事

推薦技校更多推薦

一周熱點(diǎn)信息更多

暫時(shí)沒(méi)有記錄！

·數(shù)字化管理師報(bào)名條件是什么？如何報(bào)名考試？證書(shū)有用 4/27

暫時(shí)沒(méi)有記錄！