面食是中國傳統(tǒng)的主食之一，而發(fā)面面食更是對于腸胃不好的人士有利。所以今天山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校就教授大家?guī)讉�在日常生活中需要特別注意又容易忽視的小竅門。
.發(fā)面的時(shí)候如果用酵母粉發(fā)酵，那么一定要加入泡打粉，這樣發(fā)的面才會暄騰，泡打粉的量是酵母粉的一半。
2.揉面的時(shí)候加點(diǎn)牛奶更好吃，不過加過牛奶的面團(tuán)會比普通的面軟一些，有點(diǎn)粘手。不要緊，粘手的時(shí)候把手上沾點(diǎn)水再揉面就不沾手了。
3.為了省火，能一鍋放下就盡量一鍋蒸，面點(diǎn)之間的距離如果太近怕粘連，可以在可能接觸的地方刷一點(diǎn)油。
4.面點(diǎn)根據(jù)大小，蒸的時(shí)間有長有短，可以開鍋轉(zhuǎn)小火后用手按按判斷一下是否熟了，之后再轉(zhuǎn)大。但是不要多次掀開鍋蓋，而且關(guān)火后不要馬上掀開鍋，這樣面點(diǎn)容易回縮，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。

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