英式調(diào)酒師專業(yè)

[調(diào)酒行業(yè)市場前景]

    調(diào)酒師主要是調(diào)制雞尾酒的技師，指在酒吧或餐廳等場所，根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客的要求，專職從事配制并銷售酒水的人員。在國外，調(diào)酒師需要受過專門職業(yè)培訓(xùn)并領(lǐng)有技術(shù)執(zhí)照。例如，在美國有專門的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，凡是經(jīng)過專門培訓(xùn)的調(diào)酒師不但就業(yè)機(jī)會很多，而且享有較高的工資待遇。一些國際性飯店管理集團(tuán)內(nèi)部也專門設(shè)立對調(diào)酒師的考核規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)。在國內(nèi)，調(diào)酒師屬于新興行業(yè)，目前接受正規(guī)專業(yè)培訓(xùn)的人員很少，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)人群的不斷增加，調(diào)酒師這一職業(yè)在市場上十分緊缺。至今為止，各大賓館、酒店、商務(wù)會館、商務(wù)中心、雞尾酒廊等場所十分缺乏素質(zhì)好的調(diào)酒師，就業(yè)前景非常樂觀。

[外行人應(yīng)該如何學(xué)習(xí)調(diào)酒？]

    學(xué)調(diào)酒技術(shù)的人有四類

    第一類，為了興趣調(diào)酒；
    第二類，為了在國外謀職而學(xué)調(diào)酒；
    第三類，為出國后不用去給老外“洗盤子”而學(xué)調(diào)酒；
    第四類，為了做一個合格的酒吧老板而學(xué)調(diào)酒。

    想要學(xué)習(xí)調(diào)酒技術(shù)首先應(yīng)明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，如果你是因為興趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，那么應(yīng)從酒品的基本知識入手，應(yīng)，就會很快進(jìn)入狀態(tài)，你會發(fā)現(xiàn)學(xué)雞尾酒調(diào)制要比學(xué)做菜容易得多。如果你是為了就業(yè)，為從事調(diào)酒師的工作而學(xué)習(xí)調(diào)酒，那你應(yīng)該以酒吧服務(wù)及酒品銷售為學(xué)習(xí)重點(diǎn)，并且要取得勞動部調(diào)酒職業(yè)資格證書。如果你是為到國外發(fā)展而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，你不光要學(xué)習(xí)做一名普通調(diào)酒師應(yīng)該掌握的技能和知識，而且一定要學(xué)習(xí)花式調(diào)酒的技藝，因為在國外，人人都能調(diào)幾款雞尾酒，但花式調(diào)酒的技藝才是調(diào)酒師的專利。如果你想成為一個酒吧的經(jīng)營者來學(xué)習(xí)調(diào)酒，那你應(yīng)該在酒水成本核算、酒吧經(jīng)營管理等方面入手進(jìn)行學(xué)習(xí)。因此，學(xué)習(xí)調(diào)酒之前，明確學(xué)習(xí)目的是相當(dāng)重要的。

專業(yè)酒吧靈魂人物—花式調(diào)酒師

    花式調(diào)酒起源于美國，早在上個世紀(jì)八十年代就盛行歐美各國，但對我國來講，只是近幾年的新興行業(yè)，有很大的發(fā)展?jié)摿Α；ㄊ秸{(diào)酒是在英式調(diào)酒基礎(chǔ)上再配合一些動作手法技能和拋空技巧，它既有娛樂性又有觀賞性，能讓客人在休閑之余獲得一種感觀上的放松和享受。花式調(diào)酒師是我國旅游業(yè)受矚目的職業(yè)，花式調(diào)酒是從調(diào)酒師行業(yè)中發(fā)展出來的表演藝術(shù)與調(diào)酒技藝相結(jié)合的產(chǎn)物，是近幾年酒吧興起的時鬢職業(yè)，在韓國及日本花式調(diào)酒表演優(yōu)勝者的名氣不亞于那些大牌歌星和影星。中國的花式調(diào)酒處于剛剛起步階段，缺口達(dá)１萬，工資待遇在2000－7000元之間，今后的就業(yè)與發(fā)展前景廣闊�；ㄊ秸{(diào)酒是調(diào)酒師水平的重要標(biāo)志，越來越多的調(diào)酒師通過花式調(diào)酒來體現(xiàn)自身的技術(shù)水平，“不會花式就不是真正的調(diào)酒師”成為調(diào)酒師發(fā)展的方向。對于調(diào)酒學(xué)員來說一開始就要掌握這門技術(shù)，出高水平的調(diào)酒師是我們的培養(yǎng)目標(biāo)。英式調(diào)酒學(xué)完后可以到酒吧操作，可以就業(yè)，但不能花式表演，大部分調(diào)酒學(xué)員選擇花式，學(xué)完后既可以到酒吧操作，又可以花式表演。學(xué)校不僅教實(shí)際操作技能，而且教授酒理論知識。主要學(xué)習(xí)酒知識，學(xué)習(xí)酒水基本知識，酒吧的種類及各項用類烈酒的特性�；ㄊ秸{(diào)酒的世界流行操作，方向與定位�；ㄊ秸{(diào)酒的入門動作及動作剖析。各式水果盤的制做，各式冰飲及各種冰咖啡奶茶的制做�；ㄊ秸{(diào)酒結(jié)合雞尾酒的制作及動作演示。采用雙語教學(xué)傳授上百種雞尾酒的配方與制作方法，同時傳授各種果盤的制作和世界一流花式調(diào)酒大師的動作。  
相信自己，一切皆有可能!

  

  

咖啡師的市場前景

    以前，不論是談生意還是好友想聚，似乎除了去飯館酒吧，就沒有什么更好的選擇。但這幾年，中國大陸的許多城市出現(xiàn)了不少咖啡館，像星巴克咖啡、上島咖啡等等。這些咖啡館成了許多年輕人喜歡的地方。隨著咖啡業(yè)的興起，就業(yè)市場對咖啡師的需求也急劇增加�？Х龋�這種充滿異域風(fēng)情的飲料，正越來越融入中國的現(xiàn)代都市生活，也濃縮了許多人的人生夢想。很多人都一直想把法國式的咖啡文化——西堤島連鎖咖啡引入中國。在創(chuàng)業(yè)過程中，深刻體會到，專業(yè)的咖啡師對一家咖啡館來說，是至關(guān)重要的。下面我們就為您介紹一下咖啡師的就業(yè)前景，以及如何成為一名優(yōu)秀的咖啡師。

    在許多國家，烹制一杯香濃的咖啡可能只是家庭主婦們每天必做的事情之一，但在中國，過去更多的人喜歡喝茶，所以熟悉咖啡煮制方法的人并不多，了解咖啡種類、口味，甚至咖啡傳說，習(xí)俗的人就更少 。咖啡師培訓(xùn)內(nèi)容首先是了解咖啡的種類，它們的制作工藝有什么不同，如何判斷咖啡品質(zhì)的優(yōu)劣�？谖渡系牟顒e，咖啡文化、咖啡禮儀，當(dāng)然重要的還是如何烹制各種咖啡。

    據(jù)統(tǒng)計，僅北京市從2003年就已經(jīng)有各種規(guī)模的咖啡館2000多家，從業(yè)人員約一萬人左右，但其中真正受過正規(guī)培訓(xùn)的人卻不多。沿海發(fā)達(dá)城市咖啡館的數(shù)量近幾年來更是以迅猛的速度增長，更有繼續(xù)上升的勢頭，隨著我國經(jīng)濟(jì)餓不斷發(fā)展，中小型發(fā)展中城市對咖啡廳的需求也在將飛速發(fā)展，未來市場份額也是非常巨大的。因此國內(nèi)目前對專業(yè)咖啡師的需求量是一個很大的數(shù)字。其實(shí)，咖啡師的工作并不像想象中的沖咖啡、端盤子那么簡單�，F(xiàn)代西方咖啡在烹制時對制作者往往有很高的技術(shù)要求。

    目前，在許多大中城市，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的咖啡師是很受歡迎的。 

飲品專業(yè)

    現(xiàn)代都市生活演繹了眾多獨(dú)具特色的酒吧和茶坊。在緊張工作之余，知己相約，在此小憩、邊品飲、邊聊天，逐漸成為一種新的休閑時尚享受。而傳統(tǒng)單一的酒類、飲品已經(jīng)無法滿足人們的需求。將各種以新鮮水果為冰品食材的時尚果品巧妙結(jié)合，搭配經(jīng)典咖啡、桑巴果汁、珍珠奶茶、時令果飲、休閑美食、酷炫冰激凌等，共同組成品種繁多、超炫超酷、讓人欲罷不能的多功能休閑美食吧，并借海外成功推廣經(jīng)驗和國內(nèi)500余家加盟連鎖店的成功贏利模式，狂掀一股魅力四射、激情搖曳、超乎想象的流行風(fēng)暴，迅即征服各個階層、各種口味的消費(fèi)群體。

調(diào)音師

    近年來，隨著人們文化和物質(zhì)生活水平的提高，大型高質(zhì)量  的專業(yè)演出廳堂日益增加，人們對音響效果的要求也逐漸提高 了。不再是聽清楚，圖個熱鬧的簡單要求，而是要得到完美的 藝術(shù)享受、高質(zhì)量的欣賞。這樣不但要求調(diào)音臺對聲音進(jìn)行混 合、加工、美化來達(dá)到音質(zhì)的改善，還需對聲音做更細(xì)致的處 理，包括通過電聲設(shè)備、電聲技術(shù)和合理的操作及利用各種周 邊設(shè)備，如反饋抑制器、壓限器、均衡器、變調(diào)器、激勵器、混響器等對聲學(xué)環(huán)境、聲源信號進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)償。音響調(diào)音就是要通過對聲學(xué)環(huán)境和設(shè)備的調(diào)節(jié)與操 作，使觀眾或聽眾在一個良好的聽音環(huán)境中又真實(shí)完美的音質(zhì)享受;也是表演者能充分發(fā)揮其演出 才華，達(dá)到佳表現(xiàn)。

DJ師專業(yè)介紹

    DJ是英文“DISK JOCKEY”的縮寫，意思是“唱片騎士”，原本指電臺、電視臺的音樂節(jié)目主持人，由于DISCO文化在全世界的風(fēng)靡，所以現(xiàn)在的DJ，專指在迪廳酒吧等場所，用CD機(jī)、LP和混音臺等音響設(shè)備，將DISCO音樂進(jìn)行混音的技術(shù)或者藝術(shù)人員。迪廳酒吧等場所播放的不間斷的DISCO音樂，就是DJ通過CD機(jī)、LP和混音臺等音響設(shè)備，將每首本來是獨(dú)立的音樂，天衣無縫的連 接起來，讓跳舞的人絲毫感覺不出音樂的停頓現(xiàn)象，讓舞客可以盡情的“HIGH”起來！

調(diào)音DJ合并班

    套餐班試講調(diào)音與DJ和在一起的形式。按照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，DJ是音響調(diào)音的一個分支，二者既有聯(lián)系又有區(qū)別。既懂調(diào)音又會DJ的學(xué)員就業(yè)面會更寬廣一些。

領(lǐng)舞師專業(yè)

  領(lǐng)舞又被稱呼為ds，是dance shower 的縮寫，通常指舞秀者；后來稱為領(lǐng)舞或平臺。中國稱領(lǐng)舞，領(lǐng)舞是一種職業(yè)，多于酒吧等娛樂場所，并非是一種舞蹈。但DS們運(yùn)用自己的舞蹈功底和所長在音樂的配合下跳出可以活躍氣氛的舞姿，商業(yè)用途和藝術(shù)效果好，所以至今一直在娛樂場所運(yùn)用。 DS南北及城市間都是有區(qū)別的，這跟當(dāng)?shù)匚幕�和娛樂消費(fèi)水平有關(guān)系。 DS的舞蹈應(yīng)該說多為即興，隨音樂和需要而走。所以她的流行及發(fā)展是不斷更新的，這也適合娛樂場所的需要。

  DS在中國發(fā)展代表了娛樂業(yè)的發(fā)展水平和中國舞蹈發(fā)展水平。 領(lǐng)舞在社會中運(yùn)用性比較強(qiáng)，要求動作和適應(yīng)性也強(qiáng)，所以如果做不好很容易被社會淘汰。因為人們的意識及欣賞水平在提升，如果娛樂做不好這一項，那么直接涉及到盈虧。DS對外受娛樂場所發(fā)展方向及發(fā)展目標(biāo)的限制，也同時受自己本身舞蹈功底和適應(yīng)性的限制。

  酒吧文化及娛樂場所的變化直接影響到領(lǐng)舞動作技巧的變化和發(fā)展，領(lǐng)舞舞蹈內(nèi)容及方式是按娛樂場所服務(wù)需求進(jìn)行，領(lǐng)舞是一種職業(yè)，并非舞種，是在社會需要的情況下產(chǎn)生的新職業(yè)，這種新的職業(yè)在社會需要中變化和發(fā)展著，這就是領(lǐng)舞。

鋼管舞的幾大優(yōu)點(diǎn)，鋼管舞好處

  1.可以減肥健身塑身
  2.可以增強(qiáng)女性自信，提升氣質(zhì)
  3.可以減緩生活工作壓力
  4.可以治療產(chǎn)后憂郁癥
  5.可以交到很多朋友
  6.可以高薪就業(yè)

  2007年中后期，國內(nèi)各個大的健身俱樂部開始積極推廣此項運(yùn)動。在國外很多瑜伽教練、普拉提教練已經(jīng)轉(zhuǎn)成鋼管舞教練，早已成為健身行業(yè)中熱門的就業(yè)項目，有很多俱樂部想發(fā)展鋼管舞健身課，苦于找不到鋼管舞健身教練。也許在不久的將來，鋼管健身舞教練的職業(yè)將成為中國健身行業(yè)中熱門的職業(yè)之一。

茶藝培訓(xùn)

  茶藝是中華民族的瑰寶，古老的中華茶藝博大精深，源遠(yuǎn)流長，融匯古今茶文化的精典。泡茶可修心養(yǎng)性，品茶如品味人生。無論是俗世的“柴米油鹽醬醋茶”，還是雅致的“琴棋書畫詩酒茶”。茶在中國飲食文化中的獨(dú)特作用始終無可取代，為了大限度的發(fā)揮茶的效果，在茶文化中注入了美的要求，所以茶藝成了一種特殊的生活藝術(shù)。中華茶藝，古典茶藝，現(xiàn)代茶藝有機(jī)結(jié)合，展現(xiàn)在您面前的將是一個美妙的茶藝世界。愿與有識之士，攜手共進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！

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