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東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校_山東藍海職業(yè)學校2020年招生簡章 

山東藍海職業(yè)學校學校簡介：

山東藍海職業(yè)學校是經(jīng)山東省教育廳批準，由山東藍海酒店集團投資創(chuàng)辦的一所國家級重點中等職業(yè)學校。學校前身是成立于2000年的“東營市藍海餐旅管理學校”，2003年與東營區(qū)職業(yè)中專整合組建成立“山東藍海職業(yè)學校”。

山東藍海職業(yè)學校占地300畝，建筑面積11.5萬平方米，教學設(shè)施先進，功能齊全，山東藍海職業(yè)學校擁有教職工256名，在校生3200余人，先后為藍海酒店集團培養(yǎng)輸送烹飪、酒店服務(wù)與管理等專業(yè)技能人才10000余人。

山東藍海職業(yè)學校以培養(yǎng)高星級酒店人才為目標，其中“中餐烹飪”專業(yè)被省教育廳評定為“省級重點專業(yè)”。

山東藍海職業(yè)學校緊緊圍繞藍海酒店集團的用人需求，堅持“產(chǎn)教結(jié)合，以就業(yè)為導向”的辦學策略，實施養(yǎng)成教育，重點提升學生綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，注重理論與實踐相結(jié)合，采取“理論+實訓+實習”的教學模式，強化專業(yè)技能，走出了一條“特色化、品牌化”的發(fā)展道路。

十幾年來，山東藍海職業(yè)學校得到了社會各界的好評和認可，2005年至2006年連續(xù)被評為省、市職業(yè)教育先進單位，2007年被評為“山東省十大就業(yè)明星學�！�，2008年被省政府評為“優(yōu)秀職業(yè)學�！保�2009年榮獲“全國教育系統(tǒng)先進集體”榮譽稱號，同年10月19日國家主席胡錦濤蒞臨學校視察，2010年被評為“全國職業(yè)教育先進單位”，并成為東營區(qū)“加強就業(yè)培訓、提高就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力培訓項目定點培訓機構(gòu)”，山東藍海職業(yè)學校培養(yǎng)的學生多次參加省級、國家級技能大賽，成績優(yōu)異，在2010年全國職業(yè)技能大賽上，我校07級烹飪專業(yè)學生孫凱獲得中職熱菜組一等獎第一名。2011年學校被評為“國家級重點中等職業(yè)學�！�。

山東藍海職業(yè)學校中專班招生計劃

山東藍海職業(yè)學校專業(yè)介紹

（一）中餐烹調(diào)：

中餐烹飪方向除學習必需的基礎(chǔ)文化課外，重點學習《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

中式面點方向重點學習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。

二、西餐烹飪專業(yè)（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）

主要學習《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點制作技藝》等專業(yè)知識及基礎(chǔ)文化課、實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。

三、高星級酒店運營與管理（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）

1、前廳服務(wù)與管理

主要學習星級飯店運營與管理基本理論，星級飯店服務(wù)技能和服務(wù)規(guī)范、管理知識等課程，通過形體訓練、崗位外語、音樂鑒賞、藝術(shù)鑒賞等素養(yǎng)提升課程，提升學生藝術(shù)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)。結(jié)合高星級酒店前廳的體驗學習，強化崗位專項技能和對客溝通、協(xié)調(diào)能力，使學生具備職業(yè)發(fā)展能力。

2、高檔宴會服務(wù)與管理

學習各類宴會服務(wù)流程及規(guī)范、宴會設(shè)計、中西方餐飲文化、營養(yǎng)學、酒水知識及消費心理等管理知識和技能，提高學生藝術(shù)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，強化崗位專項技能和溝通。應(yīng)變能力，使學生具備從事高星級酒店宴會服務(wù)與管理工作的能力。

四、會計專業(yè)

主要學習《會計基礎(chǔ)》《財經(jīng)法規(guī)》《收銀實務(wù)》《會計電算化》等專業(yè)課程，學習財務(wù)軟件操作、賬務(wù)處理技能，能進行會計核算和會計電算化操作，熟練掌握收銀技能和基本的賬務(wù)處理能力。從事會計、出納、收銀等相關(guān)崗位工作。

五、焊接技術(shù)應(yīng)用

主要學習《焊工工藝與技能訓練》《金屬熔焊基礎(chǔ)與材料焊接》《焊接基礎(chǔ)》《焊接方法與設(shè)備》等專業(yè)課程，學習掌握鉗工技能、手工電弧焊、二氧化碳氣體保護焊以及氬弧氣體保護焊技能。掌握常用焊接技術(shù)及其相關(guān)標準操作工序，能勝任各類企業(yè)相關(guān)焊接技術(shù)崗位。

六、電氣技術(shù)應(yīng)用專業(yè)

主要學習《電工基礎(chǔ)》《照明系統(tǒng)安裝與維護》《電工工藝與技能訓練》等專業(yè)課程以及基礎(chǔ)文化課，學習掌握電工常規(guī)操作及電工、電路常規(guī)分析、常用低壓電器的基本原理及使用等技能，從事通用電氣設(shè)備安裝、運行、維護，對供電系統(tǒng)進行維修、保養(yǎng)。

山東藍海職業(yè)學校短期培訓班招生計劃

廚師專修班

1、開班時間：4月、7月

2、學習內(nèi)容：50款流行魯菜、川菜、粵菜、特色菜及酒店時尚流行菜品燕、鮑、翅、參、肚等干貨的漲發(fā)等20款精致冷菜制作

3、學習時間：6個月，學會為止

4、學習形式：集中訓練+崗位師徒幫帶

5、費    用：6000元

精英廚師班

1、開班時間：4月、7月

2、學習內(nèi)容：80款各菜系酒店時尚流行菜品中高低檔原料加工和制作，主要烹調(diào)技法、燕、鮑、翅等高檔原材料的漲發(fā)和制作40款精致冷菜制作各類喜慶宴席整體設(shè)計和制作

3、學習時間：12個月

4、學習形式：集中訓練+酒店大廚崗位指導

5、費    用：9000元

中點師專修班

1、開班時間：3月、7月、9月

2、學習內(nèi)容：40款各類水餃、餅類、包子類、面類、酥類、小吃類產(chǎn)品，各原料、口味餡心的制作8款營養(yǎng)粥的煲制

3、學習時間：3個月

4、學習形式：集中訓練+崗位實訓

5、費    用：3500元

西點師專修班

1、開班時間：3月、7月

2、學習內(nèi)容：共50款西點品種，涵蓋蛋糕、派塔、芝士類甜品、各類慕斯等制作技術(shù)，法式面包的烘焙制作技術(shù)；曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、

吐司、提拉米蘇等高星級酒店流行西點制作技術(shù)

3、學習時間：6個月

4、學習形式：分模塊階段提升+崗位實踐

5、費    用：5000元

西餐精英班

1、開班時間：4月、7月

2、學習內(nèi)容：西式基礎(chǔ)湯制作以法餐、意餐為主，系統(tǒng)學習基本功、前菜、沙拉、主菜等市場流行的西式菜式。共50款

3、學習時間：6個月

4、學習形式：分模塊階段提升+崗位實踐

5、費    用：7000元

特色雕刻冷拼技能

1、開班時間：7月

2、學習內(nèi)容：花、鳥、魚、蟲果蔬雕龍鳳人物果蔬雕泡沫雕

3、學習時間：1個月，學會為止

4、費    用： 4000元

學員結(jié)業(yè)考核合格后，達到集團招聘標準，集團優(yōu)先錄用，簽訂勞動合同，根據(jù)所學專業(yè)到藍海集團旗下酒店就業(yè)，集團按國家規(guī)定繳納養(yǎng)老、醫(yī)療、生育等五項社會保險，每月享受有薪假日，中秋、春節(jié)享受福利待

山東藍海職業(yè)學校報名須知：

（一）報名條件：

具有初中以上文化程度，中專班年齡在15-20周歲、短期班18-40周歲，身心健康、無傳染性疾病，應(yīng)、往屆畢業(yè)生均可。

1.中餐烹調(diào)、制冷和空調(diào)設(shè)備運行與維修、電氣技術(shù)應(yīng)用、焊接技術(shù)應(yīng)用專業(yè)：限招男生，身高在1.65米以上；

2.酒店服務(wù)與管理專業(yè)：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.58米以上；

3.其它專業(yè)：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.56米以上。

（二）報名方式：

1.學校實行全年招生，春季班2月份開始報名，3月開學，其它時間按錄取通知書上規(guī)定時間入學。

2.學生須持戶口本或身份證及近期一寸免冠彩照2張，到學校招生就業(yè)處辦公室報名、面試、體檢，并交納報名體檢費50元。

（三）學校地址：

東營市黃河路288號，黃河路與華山路交接處西南側(cè)（東營市二中對面）。

（四）報名地點：

山東藍海職業(yè)學校招生就業(yè)處。

（五）乘車指南：

1.學校距東營市長途汽車總站5分鐘車程，搭乘出租車費用10元左右，乘自西向東行駛的5、6、8、101、103、111、121、152路公交車到市二中站牌下車南行50米即到。

2.學校距火車站15分鐘車程，搭乘出租車費用20元左右，乘自火車站發(fā)車西向東行駛的103路公交車到市二中站牌下車南行50米即到。

山東藍海職業(yè)學校學生管理：

山東藍海職業(yè)學校本著對學生負責、為學生服務(wù)的原則制定了學生管理制度并嚴格執(zhí)行，采取全封閉半軍事化的管理模式進行管理，學校設(shè)立專職班主任和宿舍管理員24小時對學生進行全程服務(wù)和管理。學校注重學生安全管理、建立了完善的安全管理機制，每年舉行兩次消防演習，不定期組織防空防震演練，從實戰(zhàn)出發(fā)，提高學生防火、防災意識，并嚴格執(zhí)行請銷假制度，從班主任到校保衛(wèi)室保安人員，共同為學生安全保駕護航。

山東藍海職業(yè)學校將養(yǎng)成教育作為工作的重中之重，通過不斷細化、量化、深化，將學生培養(yǎng)成懂禮貌、氣質(zhì)好、具有酒店職業(yè)意識、符合時代要求、適應(yīng)能力強的人才。學校編寫了養(yǎng)成教育量化考核標準，并分別形成教案對學生實施培訓，實施全員量化考核，建立學管處、教務(wù)處及學生會三級檢查制度，從生活行為規(guī)范、學習行為習慣、勞動行為規(guī)范、交往行為規(guī)范、社會行為規(guī)范等方面對學生進行全面管理。

近年來，山東藍海職業(yè)學校逐漸明確了“明于理、合于規(guī)、勤于事、精于藝”的培養(yǎng)目標，并積極推行校園文化建設(shè)、營造濃郁的校園人文氣息，通過軍訓、弟子規(guī)、品質(zhì)課堂、心理健康教育等教學課程設(shè)置，教學生做好人；通過豐富的專業(yè)實訓、實踐課程教學生能干事。同時，通過“學生會”、“廣播站”、“禮儀社團”、“文藝社團”等各類學生組織，及舉辦每年一屆的“校園文化藝術(shù)節(jié)”，開展“技能大賽”、“運動會”、“班歌比賽”、“化妝比賽”、“書法比賽”、“演講比賽”、“藍海小水滴”等文體活動，極大豐富了學生業(yè)余文化生活，寓教于樂，努力營造和諧融洽的校園氛圍。

山東藍海職業(yè)學校畢業(yè)、實習待遇：

（一）第一學年在校學習，第二學年統(tǒng)一安置到山東藍海酒店集團所屬星級酒店實訓與實習，并按月發(fā)放崗位實習工資。

（二）凡修業(yè)期滿、考核合格的學生，頒發(fā)國家承認的中等職業(yè)學歷證書及國家人力資源和社會保障部注冊的職業(yè)資格證書。

（三）畢業(yè)后主要待遇：

1.畢業(yè)后全部安置到山東藍海酒店集團就業(yè)，簽訂勞動合同，根據(jù)不同崗位發(fā)放工資（2000元/月以上，逐年遞增），按國家規(guī)定繳納養(yǎng)老、醫(yī)療等五項社會保險。

2.每月均享受有薪假日，省外員工可以攢休，中秋、春節(jié)享受福利待遇。具體按照集團相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

3.享受集團免費提供的服裝（工作服）。

山東藍海職業(yè)學校集團簡介：

藍海集團1994年起步于東營區(qū)政府招待所——西城賓館。19年來，以振興民族產(chǎn)業(yè)為己任，以創(chuàng)建民族品牌為目標，干事創(chuàng)業(yè)，謀求發(fā)展，目前已成為一家以中高檔酒店、連鎖火鍋經(jīng)營為主，以職業(yè)教育、生態(tài)農(nóng)業(yè)及其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔的企業(yè)集團，擁有員工萬余人，資產(chǎn)30多億元。是我省同行業(yè)的龍頭企業(yè)。綜合實力在山東省同行業(yè)位居第一，在全國本土酒店集團中排名第6位。

山東藍海職業(yè)學校聯(lián)系方式

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