由煙臺(tái)市藍(lán)白食品公司與煙臺(tái)市波絲蒂職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校攜手打造的“金藍(lán)領(lǐng)”高技能人才培訓(xùn)項(xiàng)目中式面點(diǎn)師歷時(shí)近五個(gè)月的培訓(xùn)已結(jié)束，參加學(xué)習(xí)的學(xué)員全部參加了考核鑒定，考試內(nèi)容由理論知識(shí)、技能操作、綜合評(píng)審三部分組成，成績(jī)合格者將獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。
12月15日，鑒定考試實(shí)操部分在波絲蒂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校舉行，共有30名學(xué)員參加了此次考試。
本次實(shí)操考試，本著以“公平、公正、公開”的原則，分別對(duì)考生的自選品種和指定品種，根據(jù)顏色、味道、搭配、整體造型等進(jìn)行評(píng)分，旨在考察出考員們真實(shí)的面點(diǎn)技能水平。
考核鑒定人員在現(xiàn)場(chǎng)
考核鑒定人員在現(xiàn)場(chǎng)
參加考試的學(xué)員在有條不紊地制作產(chǎn)品
參加考試的學(xué)員在有條不紊地制作產(chǎn)品
考評(píng)員在認(rèn)真評(píng)分
中式面點(diǎn)師：是運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。本次技能操作的內(nèi)容是在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成指定面點(diǎn)的制作，檢測(cè)考生面點(diǎn)制作的綜合能力。
參加考試的學(xué)員們均來自煙臺(tái)市藍(lán)白食品公司工作十年以上的一線員工，他們通過自身的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力，來獲得高級(jí)中式面點(diǎn)師職業(yè)資格，展示了中式面點(diǎn)師的風(fēng)采和素質(zhì)。希望學(xué)員們繼續(xù)努力，成為專業(yè)的、高端的綜合型廚政管理人才，在推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)揮了自己的聰明才智。
開展中式西點(diǎn)師“金藍(lán)領(lǐng)”培訓(xùn)項(xiàng)目是企業(yè)發(fā)展的需要，也是社會(huì)進(jìn)步的需求。不僅為我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供人才保障，更有利于在行業(yè)營(yíng)造鉆研技術(shù)、學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)的氛圍。預(yù)祝參加此次鑒定考試的學(xué)員們旗開得勝，順利獲得相應(yīng)的職業(yè)資格。
