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　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：烹飪基本功、烹飪原料加工、大型宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、名師導(dǎo)師訓(xùn)練。涼菜制作、各式新派涼菜制作、各式火鍋、干鍋制作、各類燒烤制作、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作、藥膳食療菜、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；現(xiàn)代酒店時尚菜、經(jīng)典流行魯菜、川菜、粵菜、名師名菜、經(jīng)典名菜、官府菜、高檔菜、地方特色小吃、蘭州拉面等面點(diǎn)制作等多種課程。
　　濟(jì)寧美開樂技校廚師專業(yè)立足餐飲市場，憑借“實(shí)力、專業(yè)、誠信”為社會培養(yǎng)和輸送批優(yōu)秀的烹飪、西點(diǎn)、飲食管理人才，國家民政部授予我�！叭珖�誠信辦學(xué)先進(jìn)單位”。全國各地職教專家先后率團(tuán)來我�？疾�，并對我校烹飪廚師技工教育的成就給予高度評價。
　　濟(jì)寧美開樂技校始終秉承“匯集天下名廚，培養(yǎng)廚師精英”的宗旨，以服務(wù)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，滿足社會需要為導(dǎo)向，形成了覆蓋全省的多層次，多元化、多邊合作的辦學(xué)模式和格局，培養(yǎng)優(yōu)秀烹飪技工人才數(shù)萬人。
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