真假雞蛋消費者很難區(qū)分
煮熟的人造雞蛋黃能當(dāng)乒乓球玩
人造雞蛋：打開的雞蛋，蛋清和蛋黃很快就融合在一起
“紅心鴨蛋”、“多寶魚”，近幾年，一件又一件有關(guān)食品安全的事件讓人“鬧心”。如今，再普通不過的的雞蛋竟然也有了冒牌貨。網(wǎng)友“話梅”在《市民留言板》上說：“前幾天再北京郵電大學(xué)北區(qū)某超市買雞蛋，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蛋殼是紙板做，蛋膜是塑料膜做的，蛋白和蛋黃目前不知道是什么材料，但是煮熟后可以當(dāng)乒乓球打�！�
根據(jù)網(wǎng)友提供的線索，記者來出售假雞蛋的超市。在超市的進(jìn)門處，擺放著兩箱紅皮雞蛋，和普通的雞蛋從外表看沒有任何的區(qū)別。記者借挑選雞蛋的機會與攤主攀談起來。攤主告訴記者，近確實聽說有好多“人工雞蛋”進(jìn)入市場，但他們賣的雞蛋都是從新發(fā)地批發(fā)市場直接進(jìn)貨，“保證個個都是好蛋”，附近很多居民都來購買。
據(jù)附近居民介紹，這個超市主要的客源是學(xué)校家屬區(qū)的居民和學(xué)生，生意非常好，一天能賣出好幾箱這樣的雞蛋。
記者將買來的雞蛋剝開后放在碗里后發(fā)現(xiàn)，蛋清不黏稠，蛋黃顏色偏淡，放在碗里很快就散開，并且也沒有真雞蛋那種腥味。隨后記者將買來的雞蛋放在鍋里煮，發(fā)現(xiàn)本應(yīng)該10分鐘就能熟的雞蛋足足煮了半小時。煮熟的蛋黃也呈現(xiàn)鮮黃色，從一米高的空中扔下，能彈起近30厘米，就像一個乒乓球。
據(jù)北京電視臺報道，市面上有一種假雞蛋的蛋殼，是用碳酸鈣材料倒進(jìn)專門的模具后制成的，灌入用淀粉、樹脂、纖維素、凝固劑等合成的“蛋清”以及添加黃色食用色素的“蛋黃”，再給蛋殼“封頂”。長期食用人造蛋會造成大腦記憶力衰退、患上老人癡呆癥。
除了“人造雞蛋”外，市面上近還出現(xiàn)了一種注水雞蛋。網(wǎng)友“黑炭”說：“以前聽說過注水豬肉，如今又出現(xiàn)煮水雞蛋。近在早市買回了幾斤雞蛋，但回家敲開以后發(fā)現(xiàn)雞蛋里有一陀冰，開始還以為是遇到了新鮮事，但接連打開三個雞蛋，都是這樣。后發(fā)現(xiàn)所有的雞蛋的頂部都有一個小孔，估計是商販用針頭往里煮水，去坑害消費者�！�
針對“假雞蛋”、“注水雞蛋”頻繁出現(xiàn)的情況，工商部門表示，春節(jié)前將開展大規(guī)模的市場整治行動，對各類食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保節(jié)日期間食品安全，保障市民能平安過節(jié)。同時，也呼吁消費者在購物時能擦亮雙眼，不要貪圖一時的便宜，到正規(guī)市場選購生活用品，不給非法商販提供可乘之機。
七招辨別真假雞蛋
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假蛋時，會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
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