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濟(jì)南市神韻食品技校

瀏覽[8210]次 [2014-08-02]

山東省濟(jì)南市神韻食品專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校成立于1987年，是經(jīng)市勞動(dòng)局和社會保障局批準(zhǔn)成立的職業(yè)技能人才培訓(xùn)單位，具有多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)及雄厚的師資力量，曾多次榮獲省、市專業(yè)培訓(xùn)先進(jìn)單位榮譽(yù)稱號。

學(xué)校堅(jiān)持正確的教學(xué)方針，突出職業(yè)培訓(xùn)化教育的特點(diǎn)，依靠高質(zhì)量的辦學(xué)條件，先進(jìn)完善的教學(xué)設(shè)施，專業(yè)的管理，讓每位學(xué)員不僅能夠?qū)W到豐富的理論知識，而且還能讓其具備和掌握獨(dú)立操作實(shí)踐的能力，真正讓學(xué)員體會到學(xué)好一門技能受用一生的目的。

本校專業(yè)包括：初、中、高級烹飪、西式糕點(diǎn)、中式面點(diǎn)，廣式新疆風(fēng)味，燒烤，北方灌湯包，水餃系列，什錦火鍋，鹵水，醬肉，各式風(fēng)味米線，家庭廚藝，西式炸雞，鐵板魷魚及各地方小吃等十余個(gè)專業(yè)，各個(gè)專業(yè)均有百余個(gè)花色品種供學(xué)員實(shí)習(xí)。

學(xué)習(xí)期滿后，頒發(fā)由國家勞動(dòng)局和社會保障部統(tǒng)一認(rèn)可的資格證書，由學(xué)校安排推薦就業(yè)，保證學(xué)員在畢業(yè)后無后顧之憂。

面點(diǎn)培訓(xùn)
包括：蒸（各式蒸餃、發(fā)面制品、調(diào)餡類制品）煮（各式水餃、湯圓、手搟面）煎（各式煎餃、煎包類）烤（酥皮類、混糖類）炸（各式流行甜品的炸制）。等十幾大類百余個(gè)品種的制作工藝。

廚師培訓(xùn)

包括：魯、川、蘇、粵、膠東海鮮，當(dāng)今流行菜式及特色菜點(diǎn)，花色冷餅，食品雕刻的制作工藝及成本核算，宴席菜單制作，營養(yǎng)配餐等內(nèi)容。

《家庭廚藝》傳授幾十種海鮮、肉食、蔬菜、菌類的營養(yǎng)菜式及多種烹調(diào)方法的掌握和運(yùn)用以實(shí)踐菜品為主，包教包會。

糕點(diǎn)培訓(xùn)
包括：面包類：（各式花式面包、甜面包、吐司方包、丹麥面包、法國面包、甜、咸風(fēng)味面包），蛋糕類：（各式模具類、紙杯類、蛋糕卷及風(fēng)味蛋糕）點(diǎn)心類：（清酥類，混酥類）裱花：（各式花卉，立體十二生肖，祝福語句及抹坯要領(lǐng)）等百余種配料制作工藝。

特色肉食班
潮州鹵水類，豬耳，豬心，豬口條，雞翅，雞蛋，鳳爪，鴨掌，鴨翅，鴨胗，鵝頭，豆腐，醬貨類，牛肉，燒雞，壇子肉，把子肉，豬下貨，心，肝，肺，腸，肚，蹄。

《特色燒烤》 傳授廣式、新疆風(fēng)味牛羊肉串等的腌制配方和烤制工藝，海鮮類、禽類、蔬果類、面食類等幾十種烤制方法，畢業(yè)后并指導(dǎo)開店。

《特色水餃》 傳授各種肉類、素餡類及海鮮類水餃的制作，包括配料、養(yǎng)餡、灌湯，以及和面的實(shí)踐制作工藝。

《特色米線》 云南過橋米線，四川風(fēng)味米線等幾十種米線的制作方法及湯料的調(diào)制，醬料的炒制，畢業(yè)后并指導(dǎo)開店。

《特色火鍋》 北京涮羊肉火鍋，四川鴛鴦火鍋，麻辣燙，火鍋雞，火鍋魚配方等炒料，調(diào)料的制作工藝。

《西式炸雞》 勁爆雞米花，炸雞柳，香辣雞翅，翅根，琵琶腿，漢堡雞排等幾十種風(fēng)味系列。

特色單縣羊肉湯班:

羊湯,選料嚴(yán)謹(jǐn),講究制湯,質(zhì)味適中,歷史久遠(yuǎn),在烹調(diào)風(fēng)格上承傳了河南菜制湯的優(yōu)點(diǎn),加上本地山羊和特有的水質(zhì),輔以幾十種中草藥材,形成了聞名遐耳,天下一絕的單縣風(fēng)味-----羊湯.

羊湯 , 湯質(zhì)潔白如乳,味鮮香,無膻味,肉嫩滑,品之令人流連忘返,配以單縣特有的農(nóng)家烙饃,叫人食欲大振.

正宗制做,羊肉湯鍋,農(nóng)家烙饃,原汁原味,滋補(bǔ)養(yǎng)顏.

名師傳受,絕無保留,可在本加盟店內(nèi)學(xué)習(xí)實(shí)踐,包教包會,可同時(shí)學(xué)習(xí)羊湯館經(jīng)營與管理,包括店面裝修,愿料采購,成本核算,菜單制作等相關(guān)知識.

[特色小吃]
西安白吉饃.山東名吃狀元餅.河南雞蛋灌餅.南方大油條.甏肉干飯.什錦涼菜.臺灣手抓餅.牛肉板面.牛肉拉面.朝鮮冷熱面等.隨到隨學(xué).包教包會.指導(dǎo)開店包開業(yè).保賺錢.　
　
校址：山東省濟(jì)南市經(jīng)六路延長線孔村西區(qū)77號。

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